食品組學(xué)（Foodomics）

-代謝生物分子和食品污染物標(biāo)準(zhǔn)品

      食品組學(xué)是研究食品和營(yíng)養(yǎng)對(duì)消費(fèi)者健康和疾病影響的綜合和多學(xué)科方法。不限于食品成分、安全、質(zhì)量、添加劑、摻假和污染物。CIL提供穩(wěn)定同位素標(biāo)記和地標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)品，用于分析代謝生物分子和食品污染物在食品學(xué)研究。

       食品組學(xué)目錄的“代謝生物分子”部分概述了生物化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)品，涵蓋了與食品學(xué)研究和測(cè)試部門(mén)相關(guān)的許多代謝種類。例如代謝類包括氨基酸和衍生物，碳水化合物，脂肪酸和脂類，以及維生素和它們的代謝物。這些代謝物可以作為食品科學(xué)中代謝組學(xué)方法的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，用于評(píng)估營(yíng)養(yǎng)含量、研究膳食攝入、篩選候選或有效的健康/疾病生物標(biāo)志物，并深入了解影響人類營(yíng)養(yǎng)的途徑機(jī)制等應(yīng)用目的。

   食品組學(xué)目錄的“食品污染物”部分概述了食品或飲料產(chǎn)品在生產(chǎn)、制備、保存或包裝過(guò)程中可能出現(xiàn)的摻假和污染物的例子。包括的示例污染物包括多氟烷基物質(zhì)(PFAS)、殺蟲(chóng)劑、雙酚類、對(duì)羥基苯甲酸酯、鄰苯二甲酸酯、大麻素、二噁英/呋喃、多氯聯(lián)苯(PCBs)、阻燃劑、亞硝胺等。